gebrannte Mandel Cookies
Schmeckt fast wie Weihnachtsmarkt
Zutaten
Für die gebrannten Mandeln
- 120 g Wasser
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
- ½ TL Stay Spiced Zimt Canehk gemahlen
- 200 g Mandeln, ungeschält
Für die Cookies
- 100 g gebrannte Mandeln
- 100 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
- 100 g Walnusshälften
- 150 g Butter, weich, in Stücken
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Backzeit
180°C zirka 10-15 Minuten
Step 1
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 aufkochen.
Mandeln zugeben und ohne Messbecher 12-15 Min./Varoma/Stufe 1 einkochen. Die Mandeln sollten nach der Kochzeit schön glänzen. Mandeln auf das vorbereitete Backblech geben, mithilfe von 2 Gabeln vereinzeln, abkühlen lassen und servieren.
Step 2
Den Backofen auf 180°C vorheizen & 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Die gebrannten Mandeln, die Macadamianüsse & Walnüsse in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und umfüllen.
Butter, Zucker, Ei, Salz und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Mehl, Backpulver und gehackte Nüsse zugeben und mithilfe des Spatels 50 Sek./Stufe 4 vermischen.
Step 3
Den Teig mit einem Eisportionierer walnussgroße Portionen abstechen und mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Cookies nacheinander 10-15 Minuten 180°C backen, auf den Backblechen abkühlen lassen.