DBC Muffins - DeathbyChocolate
Judith Kubitza
Zutaten
Für den Teig
- 350 ml Vollmilch
- 250 g Butter
- 200 g Kuvertüre zartbitter (Tropfen oder Callets)
- 100 g Zucker
- 200 g Zucker braun
- 2 EL Vanillezucker
- 2 Eier
- 275 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
Für die Glasur
- 100 g Butter
- 90 g Bio Honig
- 200 g Kuvertüre zartbitter (Tropfen oder Callets)
Backzeit
180°C zirka 20-25 Minuten
Step 1
Milch & Butter in einem Topf einmal unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen. Sobald die Milch aufgekocht hat die Schokolade hinzugeben. Das Ganze 10 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren.
Die 3 Zuckersorten und die Eier darunter rühren, dann Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzu geben und alles glatt rühren.
Step 2
Den Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen zirka 20-25 Minuten backen. Mit einem Holzspiess checken ob die Muffins gar sind.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf eine Kuchengitter setzen. Dort komplett auskühlen lassen.
Step 3
In einem Topf die Butter mit dem Honig schmelzen und die Schokolade dazu geben. Vorsichtig rühren, bis es eine homogene Masse ist.
Die Glasur über die abgekühlten Muffins geben und fest werden lassen.
Tipss & Tricks von Judith
- Die bunten Streusel können auch gegen Schokostreusel ersetzt werden.
- Man kann den Teig auch super in eine Gugelhupfform geben, dann zirka 50-60 Minuten backen (Holzspießtest !!!), aus der Form holen und auskühlen lassen. Dann die Glasur über den Ganzen Kuchen geben.