Zitronen Cookies
Sauer macht Lustig
Zutaten
- 220 g Zucker
- 1 Bio Zitrone Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
- 250 g Mehl - und etwas mehr zum Bearbeiten
- 130 g Butter kalt, in Stücken
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Backzeit
180°C zirka 15 Minuten
Step 1
Backofen auf 180°C vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier belegen.
150 g Zucker und Zitronenschale in der Küchenmaschine pulverisieren. In die Kitchen Aid umfüllen.
Mehl, Butter, Ei, 30 g Zitronensaft und Salz zugeben, und zu einem Teig kneten und umfüllen.
Den Teig für zirka 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Step 2
Vom Teig teelöffelgroße Portionen abstechen (es eignet sich ein kleiner Eisportionierer) und mit leicht bemehlten Händen rund rollen. Auf einen tiefen Teller 70 g Zucker geben, die Teigkugeln in den Zucker setzen, auf dem Zuckerbett etwas flach drücken und wieder zurück in die Hand nehmen.
Wer Lust hat: Mit den Zinken einer Gabel am Rand der runden Plätzchen Muster hineindrücken - sieht nett aus, schmeckt aber auch ohne.
Cookies mit Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche legen. Zitronencookies auf den Backblechen nacheinander zirka 15 Minuten (180°C) backen,
Tipps & Tricks:
- schmeckt auch als Orangen Cookie