Marzipan Makronen
Für Alle Marzipan Liebhaber
Zutaten
- 200 g Kokosraspel
- 5 Eiweiß
- 250 g Puderzucker Selfmade
- 400 g Marzipan Rohmasse
- ½ Zitrone abgeriebene Schale
- 2 EL Rum
- 75 g Zucker
- 100 g Kuvertüre Vollmilch (Callets von Callebaut)
Backzeit
150°C zirka 20 minuten
Step 1
Die Eiweiße zu Schnee schlagen. Die Hälfte des gesiebten Puderzuckers mit dem Eischnee und dem Marzipan mit dem Stabmixer zusammenmixen (Marzipan vorher auf einer Reibe zerkleinern)
Die Kokosraspeln und den restlichen Puderzucker, die Zitronenschale und den Rum hinzufügen und alles zu einem grobflockigen, zähflüssigen Teig verarbeiten.
Step 2
Den Teig mit einem Eisportionierer (etwa walnussgroße) auf ein Backblech portionieren.
Die Makronen mit Zucker bestreuen und Bei 150° etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen bis zur Hälfte in Die ausgelöste Kuvertüre tunken.
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