Butterplätzchen

EIn Klassiker in allen Formen & Farben

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 10 g Vanillinzucker selfmade
  • 350 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 Ei
  • etwas Zitronenabrieb
  • 1 Prise Salz
  • Eigelb zum Bestreichen

Backzeit

175°C zirka 10-12 Minuten


Step 1

Das Mehl in die Schüssel geben und den Zucker und Vanillinzucker darüber streuen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Die Eigelbe und das Ei in die Mulde geben, Zitronenschale und Salz dazugeben und alles rasch mit dem Knethaken oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in einer geschlossenen Schüssel für mindestens eine Stunde kühl stellen.

Step 2

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Formen ausstechen (z.B. Sterne oder Herzen). Auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit Eigelb bestreichen und nach Geschmack verzieren. Bei 175 °C 10 - 12 Minuten backen.


Tipps & Tricks:

  • Einfach mal den Zuckerguss aromatisieren, z.B. mit Mandarinensaft anrühren oder Lebkuchengewürz einrühren.
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